腸も心も元気に！
おうちで作る“発酵あんこ”の魅力を
徹底マスター！
おうちで作る“発酵あんこ”の魅力を
徹底マスター！
ダイエット中でも
やっぱり食べたくなるスイーツ…。
「食べたい！」
そんな誘惑に負けて
つい食べてしまうことは、ありませんか？
”我慢は禁物”って言うけれど
好きなものを好きなだけ食べるのも
気が引けるなあ…。
そんな矛盾した気持ちになったら
発酵スイーツや
発酵あんこを。
発酵のチカラで
からだに優しく、ヘルシーです。
罪悪感なく
食べることができますよ。
スイーツは選び方と食べ方のコツを知れば、
太りません。
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●美味しいのは当たり前
●カロリーを気にせず食べられる
●そして、からだにやさしい♡
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個人的な話になるのですが…
私は25年間、摂食障害でした。
食べるのが怖い。
太るのが怖い。
特に大好きなスイーツ。
大好きなのに、
「食べたら太るんじゃないか…」
と避けていたのです。
ところが、発酵あんこ、発酵スイーツとの出会いが
私の認識を180度変えてしまいました。
「砂糖」→「甘酒」
「砂糖」→「みりん」
すごい！
スイーツって、砂糖がないと作れないと
思っていたのに、
砂糖を使わなくても
甘酒とみりんがあれば
スイーツまでできるんだ！
しかも・・・
／
めっちゃ美味しい！！！！
＼
このときの
発見と感動は
今でも忘れられません。
そして、
甘酒やみりんを使った
からだにやさしいスイーツを食べて
気付いた事。
「からだにやさしいスイーツは、
こころにもやさしい。
これって、
すごく大事なことな気がする…」
発酵スイーツ＆
発酵あんこマイスター講座では
一部、砂糖を使ったレシピもございますが、
砂糖の代わりに
2つの材料を
使っていきます。
それが
「麹」と「みりん」です。
そして、
麹で作った
①甘酒
②発酵あんこ
みりんで作った
③みりん練乳
④みりんジャム・みりんジャムペースト
そして
⑤秘密の蜜、「みりん蜜」！
この5つの甘味料を使って
発酵スイーツを作ります。
「みりん蜜」は
みりんを半量になるまで
煮詰めるだけ！
この
「みりん蜜」が
蜂蜜のように甘く、
そして、ほぼすべてのスイーツに
お砂糖代わりに使えて
本当に、すごいんです♡
人は、食べなければ
生きていくことができません。
そして、大好きなスイーツを
罪悪感なく、
楽しんで、喜んで食べるということは
とても大切な時間だと思うのです。
（摂食障害だったからこそ、余計にそう感じます）
大好きなスイーツを食べる時間が
こころの栄養になるなら
最高ですよね♡
そんな想いから、
「発酵スイーツ」「発酵あんこ」を研究して
誰でも作れるように、レシピを作りました。
レシピは初心者の方でも
簡単にできるように
動画で配信し、
期間中はいつでも好きな時に
ご覧いただけます。
発酵スイーツで
あなたのこころが
より「発幸」しますように。
✅腸活や美容に興味があるけど、なかなか続けられない方
→ 甘くて美味しい“発酵あんこ”なら、楽しみながら無理なく続けられます♪
✅発酵食品が好き！もっと詳しく知りたい主婦の方
→ おうちで手軽に作れるレシピや、失敗しないコツをしっかり学べます。
✅カフェ・和菓子店などで新メニュー開発をしたい方
→ メニューに加えれば、他店との差別化に。
お客様に“体にいい”スイーツを提案できます。
✅お客様や家族の健康を支えたい栄養士・料理研究家の方
→ 発酵×スイーツの新しいレシピや栄養学的知識が得られます。
①砂糖を使わず、からだにやさしい麹を使った「発酵甘味料」を使います。
（甘酒、みりん蜜、みりん練乳、みりんジャム、みりんジャムペースト、発酵あんこ）
②美味しいだけでなく、誰でも簡単に作れるレシピです。
③ひとつひとつに心を込めて。作る時間も幸せを感じる、こころが「発幸」するスイーツです。
「入門コース（1ヶ月）」→「ベーシックコース（3ヶ月）」→「プロコース（3ヶ月）」
入門コースでは、発酵あんこと、スイーツ作りに使える発酵甘味料（世界一甘い甘酒、みりん練乳、秘密のみりん蜜、みりんいちごジャム）をマスター
👇
ベーシックコースでは入門コースに加えて、発酵あんこと発酵甘味料を使って実際にパウンドケーキやロールケーキ、おはぎ、豆腐で作る梅ヶ枝餅など、砂糖不使用で作るおやつをマスター
👇
プロコースでは、さらにバリエーション豊富な和菓子・洋菓子。
そして、砂糖なしで作る1次発酵30秒のパンも作れるようになります
〈入門〉
【1回目】発酵スイーツ＆発酵あんこマイスター入門編（前編）
【2回目】発酵スイーツ＆発酵あんこマイスター入門編（後編）
〈ベーシック（入門コースにプラスして）〉
【3回目】発酵スイーツ＆発酵あんこマイスターベーシック①（発酵白あん）
【4回目】発酵スイーツ＆発酵あんこマイスターベーシック②（発酵さつまいもあんこ）
【5回目】発酵スイーツ＆発酵あんこマイスターベーシック③（発酵あんこおはぎ）
【6回目】発酵スイーツ＆発酵あんこマイスターベーシック④（材料4つだけ！豆腐で作る梅ヶ枝餅）
【7回目】発酵スイーツ＆発酵あんこマイスターベーシック⑤（小麦粉・砂糖・バターなし！奇跡の米粉ロールケーキ10種類以上）
【8回目】発酵スイーツ＆発酵あんこマイスターベーシック⑥（砂糖なし！簡単パウンドケーキ5種）
【9回目】発酵スイーツ＆発酵あんこマイスターベーシック⑦（冷やすだけ、混ぜるだけ!砂糖を使わない「発酵スイーツ」レシピ／フルーツサンド、甘酒プリン、甘酒アイスクリーム、発酵あんこ生チョコ)
【10回目】発酵スイーツ＆発酵あんこマイスターベーシック⑧（ベーシック全部まとめ)
◆期間：1ヶ月（入門）
3ヶ月（入門+ベーシック）
＊期間中はしつもん無制限！
◆動画配信（録画を配信し、ご覧いただくスタイルです。いつでも好きな時にご覧いただき、作っていただけます）
【発酵スイーツ＆発酵あんこマイスター（入門コース）】
＊入門コースでは、砂糖を使わないスイーツを作るための新！5つの「発酵甘味料」と発酵あんこが作れるようになります
【動画】（前編・後編の2つの動画に分けてお送りします）
▶︎発酵スイーツ・発酵あんことは？
▶︎発酵スイーツ・発酵あんこマイスターで使う新！5つの「発酵甘味料」
（1／甘酒・2／みりん蜜・3／みりん練乳・4／みりんジャム・5／発酵あんこ）
▶︎新さしすせそのご提案
▶︎世界一の糖度！スイーツ作りに使える、糖度50度の甘酒の作り方
▶︎業界初！これで砂糖入らずのスイーツが作れる！みりん蜜・みりん練乳・みりんジャムの作り方
▶︎発酵あんこの作り方
【発酵スイーツマイスター（入門+ベーシックコース）】
＊ベーシックコースでは、入門コースの内容に加えて、発酵白あん他、様々な【発酵あんこ】と、発酵あんこを使って実際にスイーツを作ります。
また、「新！発酵甘味料」を使った、砂糖を使わない「パウンドケーキ」「米粉ロールケーキ」が作れるようになります。
【動画】
▶︎発酵白あんの作り方
▶︎さつまいもでできる？さつまいも発酵あんこの作り方
▶︎発酵あんこを使った、発酵スイーツレシピ（発酵あんこおはぎ）
▶︎発酵あんこを使った、発酵スイーツレシピ（材料4つだけ！豆腐で作る梅ヶ枝餅）
▶︎発酵スイーツ（砂糖・バター・小麦粉不使用！「奇跡の米粉ロールケーキ」10種類）
▶︎発酵スイーツ（油使用1/2！カロリーダウンの「パウンドケーキ」5種）
▶︎冷やすだけ、混ぜるだけ！砂糖を使わない「発酵スイーツ」レシピ（フルーツサンド、甘酒プリン、甘酒アイスクリーム、発酵あんこ生チョコ）
【発酵スイーツマイスター（プロコース）】
＊プロコースでは、「新！発酵甘味料」を使った
発酵あんこアイス（あずきバー）
乳製品なし♡ヴィーガンクリームチーズ
材料３つだけ♡全て１：１：１クッキー（米粉バージョン＆片栗粉バージョン）
発酵あんこ水ようかん
甘栗の発酵あんこ
砂糖・バター・小麦粉なし♡奇跡のモンブラン2種（栗・いちご）
発酵白あんのバスクチーズケーキ
市販のビスケットで♡焼かない「生スイートポテトタルト」
甘酒とりんごの寒天（おせちにも♡）
レンジでOK！米粉カスタードクリーム（砂糖なし♡）
米粉のクレープ（プレーン・ココア・抹茶）（砂糖なし♡）
そして・・・
通常、とても難しく、しかも時間がかかるとされている「パン」。プロコースでは、通常1時間近くかかる、1次発酵とベンチタイムなし！「1次発酵30秒」の基本の丸パンが作れるようになります。（受付はまだ開始しておりません）
◆【講座費用】
①発酵スイーツマイスター（入門）
※初回動画送付から1ヶ月間
78,000円
→58,000円（税込）
【入門コース特典】
▶︎1ヶ月はLINEオープンチャットで質問し放題
（録画をお好きな時に見ていただいて、作った際にわからないこと等いつでも質問OK）
②発酵スイーツマイスター（入門+ベーシック）
※初回動画送付から3ヶ月間
※入門コースの動画もすべて含みます
【ベーシックコース特典】
▶︎発酵スイーツに欠かせない♡5点セットプレゼント。
ご自宅に発送します。
1・甘酒が超甘くなるおススメ米麹
2・発酵あんこ用小豆
3・発酵白あん用白花豆
4・すぐに焼ける「パウンドケーキ型」
5・すぐに焼ける「ロールケーキ天板」
▶︎3ヶ月はLINEオープンチャットで質問し放題
（録画をお好きな時に見ていただいて、作った際にわからないこと等いつでも質問OK）
198,000円
→158,000円（税込）
③発酵スイーツマイスター（プロ）※3ヶ月
ベーシックコース受講の方にご案内いたします。
「どこでも」「いつでも」受講できます。
入門コースは動画が2本、ベーシックコースは動画が10本（入門コース2本と合わせて）期間内に随時送られてくるので、好きな時に動画を見て、実際に作っていただければと思います。
カード払い（PayPal）もしくは銀行振込となります。
粉は小麦粉を使用するのですか？米粉ですか？
今回の発酵スイーツ、発酵あんこマイスター講座は
これまで誰もが足を踏み入れなかった、
世界初の内容となっております。
この講座では
ナチュラルでヘルシーな
発酵スイーツや発酵あんこをただ作れるようになるだけでは終わりません。
「こころを発幸させ、あなた自身が幸せを感じる」
事が目的です。
もっと自分を好きになりたい。
そう思いながら
毎日を頑張っている女性にこそ、
楽しみながら食べる
スイーツを知ってほしい。
私は、25年間摂食障害でした。
ずっと、
食べるのが怖い。
太るのが怖い。
そうやって四半世紀を過ごしてきました。
そして、
「ダイエットは苦しいもの、我慢するもの」
そう思い込んでいました。
しかし発酵スイーツや
発酵あんこに出会ってから
／
我慢せず食べられる！
太らない！
＼
そして気持ちが自然と落ち着き、
癒されて、
どんどんこころが
安定していくことを感じました。
大好きなスイーツは
あなたの敵ではありません。
あなたの味方にして
楽しみながら食べることが
何よりも心の安定を築く。
発酵スイーツと
発酵あんこは、
まさにこころの栄養です。
＊
私と同じように
「もっと自分を好きになりたい」
と願い毎日を頑張っているあなたへ。
我慢も無理もすることなく、
せっかく女性に生まれたからこそ、
楽しみ、笑って
自分を大好きになる
「発幸」する人生にしていきましょう。
【掲載履歴】
・雑誌「キレイな人は始めている『こうじ水ライフ』」2024年3月掲載
・雑誌「クロワッサン」2022年1月号掲載
・雑誌「天然生活」2022年6月号掲載
・雑誌「Veggy」2016年3月号掲載
・雑誌「安心」2016年8月号掲載
・雑誌「おなかぺたんこダイエット」ムック本掲載
・雑誌「発酵食で免疫力アップ！（楽）やせる！」ムック本掲載
・発幸力®講演（東芝グループ様・ペライチ様・サンクチュアリ出版様）
・Yahoo！ニュース「夏バテ予防に効果的な発酵食品ベスト5」掲載
・gooランキング【発酵食の専門家監修】赤味噌のおすすめランキング20選掲載
他、多数
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発酵あんこマイスター
